Rosa Antico Prosciutto di Parma DOP
La coscia ha un peso sostenuto e giusta copertura di grasso per consentire stagionature prolungate. Il prodotto è stagionato almeno 16 mesi. Il sapore è dolce ma intenso, il profumo gradevole e persistente.
Prosciutto di Parma DOP Classico Etichetta Nera
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi.Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino. Stuccati bianche se con osso. Internamente la carne è rosso brillante e il grasso bianco.
Dolce Culatta Culatello con Cotenna
Solo con la parte più pregiata della coscia del suino pesante italiano, con una rara e privilegiata cornice di candido grasso, si produce il “culatello con cotenna” di montagna.
Antico Borgo d’Anselmi
Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi e aromi delle spezie presenti. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.
Fiocco di Prosciutto
Dalla parte più magra della coscia del suino pesante italiano, racchiusa solo da un sottile contorno di morbido grasso, si produce il “fiocchetto” di montagna, stagionato con la cotenna.
Prosciutto Stagionato
Sapore gradevole, profumato e ricco di aromi speziati. Esternamente il prodotto si presenta con cotenna di colore dorato, la corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.